Le restaurant est ouvert tous les soir et le dimanche midi
du 01 mai au 15 octobre 2009
Des entrées gourmandes à partir de 7€50.
Menu du terroir a partir de : 22€00
| Entrees |
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| Terrine de chèvre frais Areilladou aux légumes en gelée d’eau de tomates. |
| Tartare de nos rivières et grillade d’écrevisses. |
| Escalope de Foie Gras poêlée accompagnée de filets de caille confits aux noisettes miellées... |
| Plats |
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| Filet de truite à l’aneth déglacés au citron et fenouil confit. |
| Sandre de lait accompagné de sa crème d’asperges aux baies. |
| Mille feuilles d’agneau braisé aux légumes. |
| Garrigue de joue de porc et réduction d’aromates. |
| Magret de canard grillé aux herbes et ses myrtilles délicatement poêlées. |
| Desserts |
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| Crème brulée aux marrons glacés "Sabaton". |
| Turinois. Petit gateau doux à base de chocolat et marrons "Sabaton". |
| Fondant Auberge Rouge ... (servi avec une boule de glace vanille Bourbon de Madagascar). |
| P’tit Belved’. (Préparation aux baies sauvages de nos montagnes sur génoise façon Charlotte). |
Menu du Tanargue, Terroir Ardèche des plateaux : 29.50 €
| Entrees |
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| Assiette du Mont Mézenc : Caillettes de Barjac, Jambon cru du plateau, saucisson sec... |
| ou |
| Crique de chêvre du Vieil Audon, Carpaccio de betteraves. |
| Plats |
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| Garrigue de joue de porc et réduction d’aromates. |
| ou |
| Filet de truite à l’aneth déglacés au citron et fenouil confit. |
| Nos fromages secs ou Fromage blanc Areilladou |
| Desserts |
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| Dessert au choix |
